안심심한리뷰일기

좋은 와인, 고급 와인이란 무엇일까요? 사람에 따라 좋은 와인, 고급 와인의 정의는 다르겠지만 일반적으로 '복합적인 향과 맛, 뛰어난 밸런스'가 고급 와인의 필수 조건입니다. 좋은 밸런스란 단맛이 드러나면 산도가 살아 있되 신맛이 드러나면 안 되며 짠맛 또한 가지고 있으면 안 됩니다. 또한 단순히 맛이 좋다 분 아니라 포도가 재배된 토지의 개성, 즉 떼루아의 특성이 와인에 잘 반영되고 표형 되어야 고급 와인이다 라고 할 수 있습니다. 와인의 맛을 결정하는 가장 중요한 역할을 하는 것이 바로 풍미가 응축된 숙성도 높은 포도입니다. 이러한 포도를 재배할 토양, 그리고 포도 특성을 고려한 재배법이 중요하며 또한 양조 과정에서의 모든 절차와 재료를 컨트롤할 기술이 필수적입니다. 떼루아 떼루아는 토양을 뜻하는 프..

로제 와인은 아름다운 색깔과 화이트 와인과 같이 신선한 맛이 매력적으로 와인을 가볍게 즐기고자 할 때 접하기 좋습니다. 낭만을 즐기는 젊은 사람들 사이에서 로제 와인이 이러한 이유 때문에 환영받기도 합니다. 또한 로제 와인은 레드 와인과 화이트 와인의 특성을 두루 갖추고 있어 모든 종류의 음식과 잘 어울립니다. 프랑스에서는 오래전부터 로제 와인 소비가 매우 활발하여 전 세계에서 로제 와인을 가장 많이 생산하고 소비하는 국가이며 그만큼 프랑스의 생산되는 로제 와인은 전 세계적으로도 유명합니다. 프랑스 로제 와인 1. 프로방스 로제(Provence Rose) 프로방스는 프랑스 로제 와인의 70% 이상을 생산하는 대규모 로제 와인 산지로 유명합니다. 방돌로 대표되는 프로방스의 로제 와인은 껍질과 과즙의 접촉 ..

로제는 프랑스어로 Rose라고 쓰고 직역하면 장밋빛으로 해석됩니다. 이름에서 알 수 있듯 로제 와인은 일반적으로 핑크색을 지닌 와인이며 영어권 국가에서는 로제 와인을 핑크 와인으로 부르기도 합니다. 스페인에서는 로사도(Rosado), 이태리에서는 로사토(Rosato)로 불립니다. 프랑스에는 뱅그리(Vin Gris), 즉 회색 와인으로 불리는 로제 와인도 있는데 프랑스 일부 지역에서 직접 압착 법이라는 제조 방식으로 옅은 색의 와인을 뱅 그리라고 부르며 미국 캘리포니아에서도 뱅 그리와 비슷한 와인이 있는데, 여기서는 브러시 와인(Blush Wine)이라고 부릅니다. 하지만 스위트 로제 와인을 브러시 와인이라고 칭하며, 드라이한 로제 와인은 프랑스와 같이 뱅 그리라고 부릅니다. 로제 와인 양조법 1. 단기 ..

집들이 와인 선물 추천 거리두기가 점차 완화되면서 사람들이 점점 모임을 갖게 되고 집들이 모임도 점자 생겨나고 있습니다. 집들이를 갈 때마다 선물로 무엇을 사 가야 하는지 매번 고민하게 되는데 와인만큼 선물용으로 가져가기 좋은 것도 없죠. 하지만 적당한 가격의 고급지며 호불호가 적은 와인이 무엇인지 매번 고민을 하게 됩니다. 오늘은 집들이 선물로 좋은 레드 와인을 추천하겠습니다. 배비치 블랙라벨 피노누아, BABICH Black Label Pinot Noir BABICH는 뉴질랜드 말보로의 100년이 넘는 전통을 자랑하는 유서 깊은 가족 경영 와이너리입니다. 2005년에 출시된 배비치 블랙라벨 피노누아는 세계적인 와인 평론지 와인 스펙테이터에서 100대 와인으로 선정된 바 있으며 미디엄 바디의 부드러운 ..

저는 평소 화이트 와인을 즐기지만 고기를 먹을 때는 레드 와인을 마십니다. 육류 음식과 잘 어울리는 레드와인을 만드는 다양한 품종 중에서 가장 대표적인 레드와인 품종에 대해서 간략하게 소개하겠습니다. Red Wine 레드와인은 보통 껍질을 벗기지 않은 포도로 만들어 붉은색에서 보라색까지 다양한 색을 가지고 있습니다. 이러한 색상에 따라 와인의 숙성기간 또한 유추해 볼 수 있죠. 보라색에 가까울수록 숙성 기간이 오래되지 않은 것임 적벽돌색에 가까워질수록 와인이 오래되었음을 알 수 있습니다. 레드 와인은 포도 껍질, 씨, 줄기로부터 나온 탄닌의 함유량이 높은데 탄닌은 쓰거나 거친 맛을 가지고 있어 이로 인해 달지 않고 Dry 한 와인이 많습니다. 오크통 숙성과 병 숙성을 통해 점점 부드럽게 변하게 됩니다. ..

화이트 와인은 와인 초보자들이 즐기기에 좋은 와인입니다. 화이트 와인에 사용되는 포도 품종도 다양하며 이 품종만 알아도 와인 라벨을 볼 때 어떤 와인인지 파악하기에 쉬울 것입니다. 제가 즐겨먹는 화이트 와인의 대표 품종에 대해서 소개하겠습니다. White Wine 와인 초보자들에게 보통 와인은 레드 와인과 화이트 와인으로 구분이 됩니다. 신선하고 청량한 느낌의 화이트 와인은 초보자들이 접하기에 편한 와인이며 주로 달달하다고 생각되는 와인이 대부분 화이트 와인이기 때문에 가볍게 즐기기에 좋은 와인이죠. 일반적으로 레드 와인보다 과일향이 강하며 청량하기 때문에 무더운 여름이나 타닌 또는 알코올에 민감하신 분들에게 추천합니다. 주로 청포도를 사용하지만 껍질을 제거한 적포도를 사용해 만들기도 합니다. 보통 적색..